RESTAURANT

Damit rechnet man nun wirklich nicht, wenn man sich auf den Weg nach Chã Das Caldeiras auf Fogo macht: mit einem Essen auf „Sterneniveau“ auf der Hochebene der Insel Fogo; eine Vulkaninsel, die 3000m aus dem Atlantik ragt.

Das Kochen hat Marisa im Blut. Das richtige Händchen wurde ihr in die Wiege gelegt und die Technik hat sie bei einem französischen Koch 8 Jahre lang verfeinert. In dieser Zeit kochte sie in der Padra Brabo auf der Chã Das Caldeiras, einem Restaurant, das inselweit auch einen hervorragenden Ruf genießt.

Viele Leute nehmen den langen Weg auf sich, um ein Abendessen auf der Hochebene zu genießen. Seit Jahren schon steht dabei die Kochkunst der jungen Köchin Marisa im Vordergrund.

Wenn Marisa in der Küche steht werden Gaumenfreuden gezaubert. Dabei erhält die kapverdische Küche einen raffinierten französischen Akzent. Die frischen Zutaten, fast alle aus der Hochebene und erlesene Fische aus dem Atlantik um die Insel werden in einem abwechslungsreichen Stil zubereitet.

Eigene Kreationen der jungen Köchin, wie der ausgezeichnete Nachtisch „Lava de Vulkan“ (siehe aktuelles Hintergrundbild) sind eine Anfrage wert.
Genießen Sie das Essen auf der Chã Das Caldeiras bei Marisa und erleben Sie ein kulinarisches Highlight. Das allerdings bei einer gemütlich, häuslichen Atmosphäre. „Vous Etes Chez Vous“ hat Marisa nicht umsonst über Ihren Eingang geschrieben.